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【乐鱼体育app官方网站】餐饮客单价下降超10%！厨师研发成本压力大增，调料能用平替吗？

乐鱼体育app官方网站-截至2024年8月底，注销餐饮商家数量追平去年，赔钱餐企队伍大增，平均客单价大幅下降……餐饮消费大环境不乐观，厨师研发成本压力大增，这种情况下，调料的选择至为关键。今年以来，餐饮大环境不乐观，有餐饮专家表示，整个行业平均客单价下降10%，“未来估计还得下降10%”。深圳大中华希尔顿酒店兰亭潮行政总厨李焱告诉红厨网：“客单价下降直接导致收入减少，利润空间被进一步压缩。我们需要更加精细地控制成本，包括

2025-02-01
【乐鱼体育app官方网站】“探店达人”：有钱就捧，没钱就黑?

乐鱼体育app官方网站-一碟80元名为“群英荟萃”的腌萝卜、一杯180元的“宫廷玉液酒”……上世纪90年代，由艺术家赵丽蓉出演的春晚小品《如此包装》讽刺了高档酒楼以次充好、抬高身价的餐饮乱象。如今，数字经济带动探店热，一些网络“达人”走街串巷，通过分享亲身体验为餐饮商家代言。在一片火热中，一些探店行为开始变味：为探店付费的餐厅，即使又贵又难吃，依然能收获一众“好评”;不为流量买单的饭店，纵然实惠讲良心，也可能被挤兑到“差

2025-02-01
【乐鱼体育app官方网站】3000所高校，成连锁餐饮新战场

乐鱼体育app官方网站-近日，中式快餐连锁品牌“老乡鸡”首家校园店在武汉大学开业。不止老乡鸡，近年来瑞幸、海底捞、麦当劳、肯德基等一批连锁餐企也开始纷纷涉足校园生意。盯上高校食堂，餐饮巨头们“疯抢”大学生红餐网留意到，老乡鸡校园首店开业，在各大社交媒体上热度颇高。据悉，在开业初期，老乡鸡开展了一系列营销活动，除了赠送优惠券，校内学生还可通过捡落叶可兑换菜品券。不少学生反馈，其门店上座率较高，“饭点都坐满了”。老乡鸡方面也

2025-02-01
【乐鱼体育app官方网站】喜茶首次亮相进博会，携手SGS推动新茶饮健康化高质量发展

乐鱼体育app官方网站-11月6日，第七届中国国际进口博览会在上海盛大举行，喜茶携低GI创新产品首次亮相进博会舞台，并与全球公认的第三方服务机构SGS通标标准技术服务有限公司（简称SGS）现场签署战略合作协议，双方将在新茶饮品质、营养与健康领域展开合作。喜茶低GI产品减脂小奶茉亮相进博会双方合作始于2019年，SGS为喜茶提供了包括原辅料及产品检测、门店卫生审核、营养成分测试、法律法规咨询等在内的服务，为喜茶在打造“新茶

2025-02-01
【乐鱼体育app官方网站】北木南周子添：10-12个月回本的生意，才是好生意

乐鱼体育app官方网站-从高校转向下沉市场，北木南有何考量？本文为北木南创始人周子添在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。2016年，我们开出了第一家北木南门店。现在，北木南马上就要进入第9个年头了。从这些年的发展历程来看，北木南每3年就会经历一个大转折。今天，我想讲讲北木南经历的前两个关键节点。△北木南创始人周子添01.众筹创业，三年开出200+高校烤肉店2016年，我跟合伙人刚刚大学毕业，打

2025-01-31
【乐鱼体育app官方网站】江边城外孟洪波：食材成本超过20%的品牌，不适合出海

乐鱼体育app官方网站-中餐出海浪潮下，品牌有哪些需要规避的坑？这个出海至今已有8年的烤鱼品牌，给出了自己的答案。本文为江边城外创始人孟洪波在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，略有删减，红餐网经整编发布。2016年，江边城外就已经出海了，第一站去了新加坡。今天想跟大家聊聊，我们在出海过程中所遇到的问题。江边城外成立于2005年，到今年已经20年了。江边城外也是第一个把烤鱼从街边带到商场的品牌。△图片来源：江边

2025-01-31
【乐鱼体育app官方网站】钢管厂五区魏明：餐饮生意不是比谁赚得多，而是比谁活得久

乐鱼体育app官方网站-当品类热度从爆火回归平静，不少串串火锅门店经历了一场“劫难”，作为赛道头部品牌“钢管厂五区小郡肝串串香”却平稳穿越了风暴，如何做到的？许多钢管厂五区小郡肝火锅串串香（以下简称“钢管厂五区”）总店的熟客都知道，有位时常在门口接待、笑容和蔼的服务员，还有着其他身份——他其实是门店的老板，也是整个品牌的联合创始人。这位“身份丰富”的服务员叫魏明，是一个三十多年来始终奔波在一线的餐饮人。最近，《红咖说》栏

2025-01-31
【乐鱼体育app官方网站】不到十万，就能开一家网红奶茶店？餐饮小白小心上当受骗

乐鱼体育app官方网站-　　大牌难加，快招难避。李逵难寻，李鬼遍地。　　“8万就能加盟某知名茶饮品牌，一键包开店、短期回本、包售后服务……”这样的话术，你心动了吗？但需要注意，很可能是骗局！　　01.　　贴靠知名茶饮品牌引流　　团伙诈骗加盟费逾亿元　　据“青浦警坛”报道，近日，青浦警方接到林先生报案称，其在网上搜索“茶饮品牌加盟”，接到了某公司业务员电话，自称系某知名茶饮品牌第三方招商渠道，夸大该品牌加盟门槛高，转而推荐

2025-01-31

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