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【乐鱼体育app官方网站】中餐再掀出海潮：供应链出海、产业链出海成新趋势

乐鱼体育app官方网站-　　中餐出海，机遇与挑战并存。　　本文为上海交通大学连锁餐饮总裁EMBA班客座教授周鹏邦在“2024中国餐饮产业峰会”演讲实录，略有删减，红餐编辑部整编发布。　　大家好，很高兴能在这里分享2024中国餐饮国际化的机会与挑战。　　今天我的分享主要分几个部分展开，世界餐饮的变化、中餐国际化的现状与挑战、海外的商机与市场、品牌怎么做国际化。我会把重点放在案例分享上，大家也都更关注实操案例。　　01.拉力

2024-04-28
【乐鱼体育app官方网站】花椒产业研究：小品种有大市场

乐鱼体育app官方网站-　　王喜庆，研究员，享受国务院特殊津贴专家，中国烹饪协会特邀副会长，《舌尖上的中国》顾问，中国国际食学研究所所长，陕西省餐饮业商会名誉会长，中国餐饮文化大师，多年餐饮实践与研究。　　未来庞大的中国市场能否走出有中国特色的香料企业，特别是在花椒这个中国本土香料的大单品上，能否出现具备较强研发实力的中国企业。以下《花椒产业研究报告》为大家带来解读：　　目录　　1. 花椒香辛料历史悠久，国内市场需求持

2024-04-27
【乐鱼体育app官方网站】开9家亏6家，社区食堂过热了吗？

乐鱼体育app官方网站-　　近年来，全国多地出现社区食堂开办热。据统计，2023年新注册的各类社区食堂超过1700家，而与此同时，部分社区食堂正陷入运营困境。半月谈记者走访了解到，部分社区食堂目标群体失准，“福利泛化”，运营和服务效果并不理想。　　开9家亏6家，有些食堂没人吃　　2023年以来，社区食堂开门迎客和关门停业的消息频频出现。据公开信息，北京、西安、沈阳、杭州等多地都出现社区食堂停止经营。有些食堂甚至开业不足两

2024-04-27
【乐鱼体育app官方网站】六部门发文首次明确预制菜范围规定预制菜不添加防腐剂

乐鱼体育app官方网站-央广网北京3月21日消息 3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》)。市场监管总局相关司局负责同志介绍，《通知》主要包括4方面内容。一是首次在国家层面明确预制菜的定义和范围。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。二是健全预制菜标准体系建设。统筹制定严谨

2024-04-27
【乐鱼体育app官方网站】红牛奖“2024年度餐饮产业服务标杆企业”出炉，50家优秀企业上榜

乐鱼体育app官方网站-　　导语　　　“2024年度餐饮产业服务标杆企业”正式公布，一起来关注哪些企业上榜。　　3月28日，作为“2024中国餐饮产业峰会”的重磅环节，“第四届中国餐饮产业红牛奖”颁奖盛典隆重举行。“中国餐饮产业红牛奖”致力于挖掘和表彰中国优质的餐饮企业，助力中国餐饮业高质量发展。　　当天，公布了“2024年度餐饮供应链百强企业”“2024年度餐饮产业影响力企业”“2024年度餐饮产业服务标杆企业”“20

2024-04-27
【乐鱼体育app官方网站】库迪咖啡回应创始人被强制执行近19亿；南城香上海首店正式开业

乐鱼体育app官方网站-库迪咖啡回应创始人被强制执行一事，称公司经营一切正常；南城香上海首店正式开业。详情请看红餐网《每日餐讯》。头部企业动向陆正耀被强制执行近19亿，库迪咖啡回应：对公司无影响每日经济新闻消息，近日，中国执行信息公开网显示，库迪咖啡创始人陆正耀近日新增一则被执行人信息，执行标的18.9亿余元，执行法院为北京市第四中级人民法院。对此，库迪咖啡在接受媒体采访时表示，执行案件对品牌没有影响，目前公司的运营一切

2024-04-27
【乐鱼体育app官方网站】菜品微利，厨师这份工要怎么干？

乐鱼体育app官方网站-　　2023年，没有想象中的报复性消费，相反，餐饮正式踏入微利时代。2024年，想要在不停内卷的餐饮市场里分一杯羹，性价比、质价比的菜品或是关键。3月28-30日，良之隆·2024第十二届中国食材电商节将盛大开幕，在这里，你将找到解决方案。　　2024年做餐饮，有市场，但只会更卷。　　从大环境来看，2023年国内餐饮业收入首次突破5.2万亿元大关，创历史新高，同比去年上升20.4%，餐饮收入增幅领

2024-04-26
【乐鱼体育app官方网站】六部门联合加强预制菜食品安全监管不添防腐剂严把原料关

乐鱼体育app官方网站-　　3月21日，记者从国家市场监督管理总局获悉：为贯彻落实党中央、国务院关于培育发展预制菜产业的决策部署，国家市场监督管理总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），旨在强化预制菜食品安全监管，促进预制菜产业健康发展，保障人民群众食品安全。　　明确预制菜范围，不添加防腐剂　　《通知》明确规范了

2024-04-26

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