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【乐鱼体育app官方网站】“土”却不LOW，人均50-60元的乡土菜卖爆了！

乐鱼体育app官方网站-　　乡土菜加速崛起，餐饮业的下一个风口要来了？　　近一年来，淄博烧烤、川式砂锅、湖南盖码饭、江西小炒、啫啫煲……这些品类迅速走红，受到了消费者追捧。相应地也带动了一批餐饮品牌的高速发展，比如发展迅猛的川式砂锅菜品牌“罗妈砂锅”；被誉为“深圳排队王”的啫火啫啫煲；在上海经营各种江西特色炒菜的“江西饭店”等。　　很多餐饮人也开始好奇，下一个爆红的品类会是什么？那些走红的品类、餐厅背后有没有一套相似的方

2024-06-25
【乐鱼体育app官方网站】花椒学社&花椒餐博大会创始人滕飞：中国餐饮越来越“高大上”

乐鱼体育app官方网站-5月23日，2024花椒（沈阳）餐博大会召开，花椒学社、花椒餐博大会创始人滕飞在第十一届东北连锁餐饮创始人峰会上发表主题演讲，并呼吁餐饮人直面新挑战，寻找企业发展的新动力。　　“高大上”，中国餐饮市场现状　　在滕飞看来，当前中国餐饮市场现状，可以用“高大上”来形容。高，就是“三高”，高连锁化率、高倒闭率、高知从业者。　　据他介绍，“连锁化率”是体现餐饮业专业化和现代化水平的主要指标。2023年，中

2024-06-25
【乐鱼体育app官方网站】现点现做、人均40元，这家平价西餐厅是“翻版”萨莉亚？

乐鱼体育app官方网站-　　必胜客杀疯了？　　必胜客对标萨莉亚，开了一家平价餐厅。　　最近有关必胜客新店的消息传得沸沸扬扬。据了解，必胜客在广州开出的这家“Pizza Hut Wow 乐享店”（以下简称“必胜客乐享店”）于5月15日正式营业，主打披萨、意面、炒饭、小吃、甜品等，价格大都在10-30元之间，不少单品甚至低至9元。无论是菜品，还是价格，都与萨莉亚定位较为相似。　　由此，引发不少业内人士对必胜客进军平价西餐市场

2024-06-25
【乐鱼体育app官方网站】我国餐饮食材消费规模达2.12万亿

乐鱼体育app官方网站-　　“2023年我国食材消费规模增速显著。餐饮食材消费规模达到2.12万亿元，同比增长20.45%。零售食材消费规模达到7.25万亿元，同比增长7.66%。”5月23日，在广东惠州举办的“2024第五届食材供应链国际大会暨第十二届餐饮零售合作洽谈会”上，中国物流与采购联合会发布《中国食材供应链发展报告(2024)》显示，我国食材消费需求持续稳定增长，食材供应链企业链条逐渐向上游延伸。　　我国是全球

2024-06-25
【乐鱼体育app官方网站】金记餐饮拖欠强积金约310万；儿童餐具相关领域新标准6月1日起实施

乐鱼体育app官方网站-　　库迪咖啡首席策略官李颖波称，七千家门店闭店率为2.6%，公司没有资金压力；金记餐饮拖欠强积金约310万。详情请看红餐网《每日餐讯》。　　头部企业动向　　库迪咖啡李颖波：七千家门店闭店率为2.6%，公司没有资金压力　　新京报消息，库迪咖啡首席策略官李颖波表示，今年4月，库迪咖啡全部门店现金流为正数的比例是95%，5月，这一数字增长至97%。在李颖波看来，这表明，其门店端的盈利能力在持续增强。另外

2024-06-25
【乐鱼体育app官方网站】判刑7个月！一男子点外卖吃出20多次苍蝇，恶意索赔8千余元

乐鱼体育app官方网站-　　点外卖吃出20多次苍蝇、近200份外卖中吃到头发钢丝、海底捞中吃出玻璃……近年来，餐饮行业成为恶意“索赔”高发区。　　近日，餐饮业两起恶意索赔事件引起人们的注意，一起是某男子点外卖谎称“吃出”20多次苍蝇，向商家恶意索赔获刑七个月；另一起是某外卖用户3年来在近200份外卖中吃到头发和钢丝，并向餐饮商家敲诈勒索获刑七个月。　　事实上，近两年因恶意差评敲诈餐馆而获刑的案件越来越多，相关话题也频频引

2024-06-24
【乐鱼体育app官方网站】网红餐厅笨罗卜被曝使用福寿螺；一男子在星巴克不消费入座被劝离

乐鱼体育app官方网站-　　网红餐厅笨罗卜被曝使用福寿螺，门店称已下架。详情请看红餐网《每日餐讯》。　　头部企业动向　　网红餐厅笨罗卜被曝使用福寿螺，门店称已下架　　南方都市报消息，近日，有网友发帖称，其在湖南长沙的网红餐厅笨罗卜浏阳菜馆吃到了福寿螺，质疑食品安全问题。5月23日，涉事门店负责人回应称，确实使用了福寿螺，但均为可食用螺肉，门店现已全部下架福寿螺。同日，该店的螺肉供应商负责人回应称，福寿螺在生产过程中经过多

2024-06-24
【乐鱼体育app官方网站】餐饮加盟是不是一门好生意？

乐鱼体育app官方网站-　　2022年底，喜茶开放加盟，奈雪的茶紧随其后，于2023年7月启动加盟业务。2024年春天，加盟的风吹到了头部餐企。2月，九毛九集团宣布开放加盟业务，3月，海底捞公开招募加盟商。在头部餐企的带领下，珮姐重庆老火锅等此前坚持直营的品牌也相继放开加盟。有观点认为，海底捞等直营品牌开放加盟，表明餐饮行业风向的清晰变化，加盟模式在推动连锁化率提升中扮演关键角色。中国连锁经营协会发布的《2024年中国餐

2024-06-24

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