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【乐鱼体育app官方网站】粮全其美集团创始人、董事长柴磊：餐企选择供应链企业合作更具专业优势

乐鱼体育app官方网站-　　伴随着越来越多餐企把产业链延伸到上游，供应链企业能为餐企提供什么价值，供应链企业如何与餐饮品牌协同发展，成为很多企业思考的问题。　　在“2024中国餐饮产业峰会上”，粮全其美集团创始人、董事长柴磊表示，社会和市场本身就有分工。从产品结构而言，餐饮企业很难靠自己生产出所有的食材和产品，还是要依赖合作。　　在柴磊看来，餐饮企业往上游供应链发展，更多取决于企业发展阶段、规模、产品特性、组织能力等方面

2024-04-18
【乐鱼体育app官方网站】珮姐重庆火锅颜冬生：2024年餐饮业挑战很多，餐企与供应链合作才能共赢

乐鱼体育app官方网站-　　火锅是餐饮行业标准化程度相对较高的赛道，依托着这样的优势，品牌们快速开店，开疆拓土。　　在“2024中国餐饮产业峰会”上，珮姐重庆火锅创始人颜冬生表示，珮姐重庆火锅也走过从开小店到开大店、再到开多店的过程，起初为了保证品质，珮姐也投资建了工厂。但随着门店越开越多、布局的城市越来越远，珮姐选择把工厂关停，转而与更专业的上游供应链企业合作。　　在颜冬生看来，眼下的餐饮供应链已经非常成熟，能完全实现

2024-04-18
【乐鱼体育app官方网站】凡文险：酸汤口味在火锅、粉面赛道，还有挖掘空间

乐鱼体育app官方网站-　　去年以来，酸汤火锅凭借独特的口感风味，在全国范围内迅速走红。但业内对于酸汤口味的消费热潮能持续多久，一直众说纷纭。　　3月27日下午，在“2024中国餐饮产业峰会”上，美鑫餐调创始人兼CEO凡文险从价格和味型的角度出发，对酸汤火锅的发展做了全新解读。　　凡文险指出，酸汤火锅往往会选择牛肉作为主食材，随着牛肉价格下降，酸汤火锅的人均消费价格也可以控制在70—80元左右，符合当下餐饮消费更看重质价

2024-04-17
【乐鱼体育app官方网站】信良记董事长、CEO李剑：高质量加盟和合伙制直营是最优的商业模式

乐鱼体育app官方网站-　　直营、加盟、合伙经营，在愈发考验战略选择的今天，餐饮人到底应该选择哪种商业模式？　　3月28日，信良记董事长、CEO李剑在“2024中国餐饮产业峰会”上表示，当前市场上有两种最优的商业模式，分别为高质量加盟和合伙制直营。李剑强调，高质量的加盟或特许经营，是最先进的商业模式，但“割韭菜”的加盟并不属于高质量加盟。　　李剑还表示，不看好纯直营全国扩张这一模式。这一模式往往边际成本过高，且企业组织庞

2024-04-17
【乐鱼体育app官方网站】理性增长，塔斯汀中国汉堡门店已突破7000家

乐鱼体育app官方网站-　　近期，塔斯汀中国汉堡在全国签约门店数突破7000家，而在去年10月还是5400家，塔斯汀的加盟速度之快显而易见。　　差异化定位，12年跑出超7000家门店　　塔斯汀中国汉堡诞生于2012年，首店落户南昌。2018年，塔斯汀产品核心竞争力“手擀现烤堡胚”问世。塔斯汀想从南昌走向全国，压力可想而知。　　为在汉堡赛道中开辟出自己的一片天地，塔斯汀在传承中华面点技艺精髓的“手擀现烤堡胚”的基础上，以中

2024-04-17
【乐鱼体育app官方网站】餐饮业步入微利时代，经营者如何寻找增长机会？

乐鱼体育app官方网站-　　餐饮行业的内卷程度正不断加深，有的企业在夹缝中生存，有的企业却找到了新的增长机会，它们是怎么实现盈利的？　　本文为“2024中国餐饮产业峰会”圆桌论坛环节实录，略有删减，红餐网整编发布。　　眼下，餐饮行业的野蛮生长时代已经过去，步入了微利时代。要在内卷的市场中存活下来已经不易，保证盈利空间更是难上加难。如何打造盈利模型，也困扰着诸多餐饮人。　　“2024中国餐饮产业峰会”上，餐饮学者姬图米与肥

2024-04-17
【乐鱼体育app官方网站】西安饮食去年营收约7.8亿元；广州酒家回应在职员工数量下降

乐鱼体育app官方网站-　　西安饮食2023年实现营业收入约7.80亿元，同比增长60.94%；广州酒家回应在职员工数量下降，称餐饮业务中服务外包占比提升所致。详情请看红餐网《每日餐讯》。　　头部企业动向　　西安饮食2023年营收约7.8亿　　红餐网消息，4月10日，西安饮食发布2023年年度报告。数据显示，西安饮食2023年实现营业收入约7.8亿元，同比增长60.94%；归母净利润亏损约1.18亿元，上年同期亏损2.2

2024-04-17
【乐鱼体育app官方网站】咖啡赛道出现新黑马：猛攻下沉市场，不到1年开店100家

乐鱼体育app官方网站-　　咖啡赛道，正在上演新的商战。　　过去一年里，瑞幸的9.9元、库迪的8.8元，让很多中小咖啡品牌在这场价格战里举步维艰，不少咖啡店甚至被“卷死”出局。　　有数据显示，过去一年，全国关闭的咖啡店数量已超4万家。咖啡赛道进入贴身肉搏战，残酷的洗牌在行业不断上演。　　但即便如此，整个赛道上，仍然有一些新的势力不断崛起，在瑞幸、库迪的价格围剿之下，搏出了一片天地。　　3月29日，KCOFFEE肯悦咖啡宣

2024-04-16

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